意思是饮食规律,艾糍的做法步骤

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民以食为天,古人非常注重饮食和食疗养生。

用料

“艾糍也叫艾草青团、清明果、艾草糍粑,是传统特色小吃,一般在清明节食用。随着春天的到来,在郊外的田间会长出一丛丛嫩绿清新的艾草,清香扑鼻,色泽喜人。艾草是一种草药,有止血杀菌、抗过敏、安眠和增强抵抗力的功效,对女性能温经止血、散寒止痛。摘下艾草的嫩叶部分,榨汁后和糯米粉、粘米粉揉在一起,清雅的青草香气配上清甜的自制红豆馅,甜而不腻。
下面的鲜艾叶是摘取艾草嫩叶后所称取的重量,多一点少一点没啥关系,不用太精准,喜欢艾草味浓一些的,可以加多一些。我这个分量吃起来的艾叶味不是太浓,因为孩子不喜欢太浓的艾草味,这个分量就正好。艾叶加水用料理机打成糊状,需要根据粉团的软硬度另外再添加水,我这里另加了55克水左右。”

孔子曾说:“不时不食”,意思是饮食规律,不吃反季节食品。

鲜艾叶150克/新良水磨糯米粉250克/

食材明细

智慧的老祖宗早就总结出,食物应时而生,因时而食的道理!

新良粘米粉125克/细砂糖18克/

主料

“三月三,吃青团”,吃了青团,方知春味!

自制红豆沙280克/水245克

  • 鲜艾草叶150g
  • 糯米粉250g
  • 粘米粉125g
  • 红豆馅280g

因此一颗油绿如玉、糯韧绵软的青团!便成为此时必不可少的美食。因为艾草只能在春天生长,所以只有清明节前才有的吃。

制作方法

辅料

ag压游,吃一口青团,就是这春天里最重要的事情,稍微耽搁没吃上,就要再等一年,仿佛错过了一个春天。

① 新鲜艾草买回来洗多几遍,留嫩叶去梗。

  • 细砂糖18g
  • 245g

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青团是江南地区一带的传统特色小吃,

②锅里水烧开后,放入艾叶,氽烫2分钟后捞起来,泡入冷水中3分钟。

  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

青色,用艾草的汁拌进糯米粉里,

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艾糍的做法步骤

再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉,

③将煮过的艾叶捞起来后拧干水份,加190克水,放入料理机,打成艾叶糊,不需要过滤出艾叶汁,直接用即可。

  • ag压游 81新鲜艾草买回来洗多几遍,留嫩叶去梗。
  • ag压游 92锅里水烧开后,放入艾叶,氽烫2分钟后捞起来,泡入冷水中3分钟。
  • ag压游 103将煮过的艾叶捞起来后拧干水份,加190克水,放入料理机,打成艾叶糊,不需要过滤出艾叶汁,直接用即可。
  • ag压游 114盆里装入糯米粉、粘米粉和糖,混合一下。
  • ag压游 125倒入艾叶糊。
  • ag压游 136再根据粉团的软硬度逐少量添加温水55克左右,和成软硬适中的粉团,不干不湿不粘手,用保鲜膜盖住。
  • ag压游 147豆沙馅分成14个,每个20克,搓圆。艾叶粉团分成每个50克,搓圆后用拇指压成碗状,放入豆沙馅。
  • ag压游 158收口,搓圆,翠绿翠绿的,惹人喜爱。
  • ag压游 169放在抹了油的蒸笼里。
  • ag压游 1710开水上锅蒸15-20分钟左右。

不甜不腻,

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带有清淡却悠长的青草香气。

④盆里装入糯米粉、粘米粉和糖,混合一下;

青团作为祭祀的功能日益淡化,

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而更多被人用当作春游小吃。

⑤倒入艾叶糊

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豆沙青团

⑥和成软硬适中的粉团,不干不湿不粘手,用保鲜膜盖住;

-材 料-

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艾草粉|15克

⑦豆沙馅分成14个,每个20克,搓圆。艾叶粉团分成每个50克,搓圆后用拇指压成碗状,放入豆沙馅

热水|200克

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糯米粉|200克

⑧收口,搓圆,翠绿翠绿的,惹人喜爱。

粘米粉|50克

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豆沙|300克

⑨放在抹了油的蒸笼里。开水上锅蒸15分钟左右。

白糖|20克

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-做 法-

学会了吗?

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  1. 艾草粉加热水调成糊状

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  1. 所有粉类混合,倒入白糖

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  1. 倒入艾草糊

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  1. 揉匀

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  1. 分成8份

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  1. 取其中一份搓圆,中间用大拇指转出一个窝

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  1. 填进豆沙,用虎口收口,继续揉圆

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