擀薄后摊饼入锅,外皮晶莹剔透

韭菜是一种适应性非常强的菜品,因此我们国家到处都有韭菜的身影。值得一提的是,春天里的韭菜营养价值非常高,据说可以补肾温阳,散瘀活血。但是,既然是吃食,最重要的还得是味道怎么样。今天陈师傅要来教大家怎么做韭菜卷子。这可是一道传统的美食,虽然以素菜为主
,但是唇齿留香,能够让你吃出春天的感觉吗,早餐吃它,身体倍棒!下面陈师傅把这道美食的做法分享给你。

ag压游 1

导语:原来做水晶饺子这么简单,和面时加这个,晶莹剔透,颜值高口感好

ag压游 2

材 料 12个春饼大概需要:1杯半面粉、盐少许、2/3杯沸水、1茶匙油
烫面是用沸水(约65℃至100℃)揉合成的面团。死面是未经发酵的面团,一半烫面一半死面,揉面前加少量的盐,这样揉出来的面团柔软有弹性。揉好的面团盖上保鲜膜放置一旁醒10分钟左右即可~

饺子是我们平时经常会吃一种主食,薄薄的外皮,包裹着丰满的馅料,一口咬下去,汁香馅美,口感特别的丰富,俗话说“好吃不过饺子”,饺子是一种公认的美食,逢年过节,人们都会包上饺子吃,当然饺子的馅料也是非常丰富的,可以按照家人的喜好来自行选择,饺子的馅料简单的分为素馅、肉馅,这也是给了人们更多的选择性,这一点也是非常棒的,一份美味的饺子,馅料的调配很关键,除此之外,饺子皮也是很重要的一点。

需要的食材和调料:韭菜,菠菜(菠菜的分量约是韭菜的一半左右),面粉,粉条,五香粉,蒜泥,辣椒蘸料,白醋。

ag压游 3

ag压游 4

做法和步骤:

做饼,刷油很重要。面团做好后,要在面团表面来回的、均匀的刷上植物油,然后撒点面粉,重复以上步骤两三次即可

一般情况下,我们吃饺子,皮都是用小麦粉制作而成的,而后来又出现了一种水晶饺子,这种饺子的特点便是,外皮晶莹剔透,蒸熟的饺子透过皮就能看到里面的馅料,这使得饺子更加充满诱惑力了,所以很多人也会尝试着在家做一些水晶饺子,那么水晶饺子到底是怎样做成的呢?相信大家看完食谱之后,会发现原来做水晶饺子竟是如此的简单,其实这便需要我们在和面的时候加点“料”了,不过大家可以放心,完全都是健康卫生的,下面我们一起学习。

将买来的菠菜和韭菜洗干净,再沥干水分,同时和面,不需要发酵,只需将面团醒的时间长一点,其中一个小技巧就是需要不断地揉面团,软硬程度和饺子皮差不多就行,切菜,将韭菜切成一公分左右的碎段,而菠菜则可以切得稍微大一些,切完之后放入钵子里面备用。

ag压游 5

的做法:

ag压游 6

将两个面团合在一起,再次重复上述步骤,撒点面粉,均匀地刷上油,侧面再蘸点面粉,然后用擀面棍擀薄

备用食材:菠菜500克,鸡蛋8个,粉条300克,澄粉500克,玉米淀粉40克,油适量,盐适量,生抽5克,五香粉2克,鸡精3克;

焯粉条,先烧一锅水,水开之后放入粉条,等到煮软就可以捞出,控干,放凉,值得一提的是,粉条是要焯完之后再切成两公分左右的碎段,放进装菜的钵子里面。

ag压游 7

ag压游 8

ag压游 9

擀薄后摊饼入锅,不用放油

制作过程:第一步,菠菜择掉干黄的叶子,去掉蒂部,清洗干净后,放在盐水中,浸泡半个小时;

起油锅,将油烧热之后,倒进钵子里面。撒上五香粉之后拌均匀,就可以将这碗食材晾在一边了,因为下面需要擀皮,将醒好的面团拿出来,充分揉搓之后,切成小个的剂子,再擀称薄薄的面皮。这里有个小技巧就是要根据自家的蒸笼大小来确定面皮的大小,薄厚也和饺子皮差不多就行。

ag压游 10

ag压游 11

ag压游 12

擀薄后摊饼入锅,不用放油

第二步,锅中添上水,待水煮开后,放入浸泡好的菠菜,焯烫好捞出,用手攥干水分,切成碎末;

将拌好的菜铺在面皮上面,均匀地撒上盐,再从一边卷到另一边,用手从两边向中间用力挤压,一个韭菜卷子就做好了。挤压的目的是让蔬菜和面皮更好地贴合在一起。最后放入蒸锅里面蒸上15分钟,就完成了这一道韭菜卷子。

ag压游 13

ag压游 14

ag压游 15

直到面饼上出现小孔,关掉火后将两层饼撕开即可

第三步,再将粉条放在开水锅中,开始焯烫,捞出来后,切碎;

不过,自备一碗辣椒酱料,放入白醋和蒜泥,拿这酱料来蘸韭菜卷子吃食最完美的搭配。

ag压游 16

ag压游 17

ag压游 18

葱油饼

第四步,鸡蛋磕在碗中,打散,炒锅中添上油,待油热后,倒入鸡蛋液,快速的炒散;

制作小窍门:

ag压游 19

ag压游 20

ag压游,将热油倒进钵子里面的时候最好是淋在粉条上面,这样一来可以将粉条分散开来,辣椒酱料最好是自己动手做的,只需要热油,再撒入辣椒面即可。

葱1根、食盐适量、花椒粉适量、油适量 步 骤
用上述步骤揉好面后,将面团放置在一旁盖上保鲜膜醒面

第五步,将切好的菠菜碎、粉条碎以及鸡蛋碎,一起放在盆中,加上盐、鸡精、五香粉、生抽,搅拌均匀,成馅料;

以上就是的做法,韭菜的清香和菠菜的青涩让你联想到春天一般的感觉,这般完美地结合让人胃口大开。

ag压游 21

ag压游 22

网站地图xml地图