茄子、土豆和青椒来搭配,糖醋地三鲜的做法步骤

“地三鲜”是很有特色的一道东北汉族传统家常菜,选用了三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒来搭配,它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
“地三鲜”是永远的经典菜,百吃不厌。

大家快过来吧!这个人又要放福利啦!喜欢吃土豆,茄子,青椒的同志们要注意啦!请到这里来围观——地三鲜!
是由土豆、茄子、青椒烹饪而成。

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今天咱们就来学习下地三鲜的做法。

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“酸甜口味的地三鲜开胃下饭!”

食材:茄子、土豆、青椒、生抽、白糖、姜末、蒜末、食盐

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食材明细

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地三鲜

主料

制作过程:

准备食材:

  • 土豆2个
  • 茄子1条
  • 青椒2条
  • 葱末适量
  • ag压游,蒜末适量
  • 姜末适量
  • 生粉适量
  • 水淀粉适量
  • 清水4汤匙

1.茄子洗净,去头切滚刀块;

土豆,茄子,青椒,蒜,老姜,葱白,淀粉,酱油,蚝油,白糖,食用盐,鸡精,食用油。

辅料

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处理食材:

  • 少许
  • 生抽2汤匙
  • 陈醋1汤匙
  • 白糖2汤匙
  • 蚝油1汤匙

2.青椒对半切开,去掉籽,切斜刀;

  1. 土豆去皮,洗净,切滚刀块。
  2. 茄子去皮切滚刀块, 茄子块可以裹上适量淀粉减少吸油。
  3. 青椒切小块。
  4. 葱白切细,蒜切末,姜切末。

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  • 酸甜口味
  • 炸工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

3.土豆对半切,切滚刀块;(切块之后放水里,洗掉淀粉)

做法:

糖醋地三鲜的做法步骤

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  1. 锅内倒入食用油,油热后放入土豆煎炸至金黄捞出备用。
  2. 再倒入适量食用油,将茄子炸至微黄,捞出备用。
  3. 将两勺酱油,一勺蚝油,一勺淀粉,半勺白糖,适量盐,鸡精少许,五勺清水调成汁。
  4. 锅里留少许底油,加入葱白,蒜末,姜末爆香。放入青椒块,茄子块,土豆块翻炒均匀。
  5. 倒入调料汁翻炒均匀,出锅即可!
  • ag压游 101土豆切滚刀块洗净后晾干水分,凉油下锅炸制土豆块,炸土豆的油要第一次炸,油要多放些!大火炸,中间要翻匀炸制土豆金黄色
  • ag压游 112捞出来控油
  • ag压游 123茄子切滚刀片,先用淡盐水泡10分钟!捞出来控干水分!撒上适量干淀粉,倒入锅中炸制!茄子不用炸那么久!1-2分钟就要捞出来控油
  • ag压游 134青椒切块
  • ag压游 145炸制好的土豆茄子
  • ag压游 156葱,姜,蒜切末
  • ag压游 167生抽2汤匙,蚝油1汤匙,料酒1汤匙,陈醋1汤匙,白糖2汤匙.少许盐,清水4汤匙,调成碗汁备用
  • ag压游 1781汤匙生粉加入5汤匙水调成水淀粉
  • ag压游 189锅里放入适量油放入适量葱姜蒜爆香
  • ag压游 1910倒入调好的碗汁烧开,
  • ag压游 2011放入炸好土豆和茄子翻炒均匀!大概翻匀1分钟让土豆茄子入味!
  • ag压游 2112最后放入青椒翻炒到青椒断生,再加入适量水淀粉再次翻匀出锅
  • ag压游 2213酸甜口可得糖醋地三鲜!开胃下饭!

4.起锅烧油,油温6成下入土豆,炸至表面金黄捞出;

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地三鲜是一道东北传统名菜,味道鲜浓,食材简单便宜,营养丰富。三种非常普通的食材做成鲜爽无比的美味佳肴,百吃不厌。

5.炸完土豆之后,在炸下茄子,同样炸至表面金黄捞出;

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ag压游 26茄子、土豆和青椒来搭配,糖醋地三鲜的做法步骤。

6.调个料汁,碗中倒入生抽、食盐、白糖,搅拌均匀;

以上图片来源于网络,如侵删!

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地三鲜是一道营养又健康,鲜美又开胃的下饭素菜,此菜做法简单,老少皆宜,很适合夏季食用。下面给大家分享一下简单又好吃的地三鲜做法!
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7.起锅烧油,倒入姜末、蒜末,炒香,倒入青椒,翻炒一下,倒入茄子、土豆,翻炒均匀;

材料:

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土豆、茄子、青椒、蒜、葱
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8.倒入料汁,炒匀,出锅前浇上水淀粉,收汁即可。

做法:

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1,土豆去皮切滚刀块;茄子也切滚刀块;辣椒切开去籽,切块;蒜切末,葱切葱花。

2,土豆再用清水洗两遍,洗掉表面淀粉,沥水。

3,茄子放入盆中,加入少许盐抓均匀腌制十五分钟,再裹上薄薄玉米淀粉。

4,锅里加入较多油,油热后,倒入辣椒过一下,捞起控油。

5,倒入土豆块炸至金黄色,变软,捞起控油。

6,倒入茄子炸至变色,捞起控油。

7,热锅下油,放入蒜,葱炒香,加入生抽,少许老抽(或用黄豆酱),少许盐,胡椒粉,少许白糖,少许醋,少许清水烧开。
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8,倒入茄子,土豆翻炒均匀,盖着小火焖着。

9,焖煮至水分收得差不多,倒入辣椒翻炒均匀,推到一边,再加入淡淡玉米淀粉水,微微烧开,翻炒均匀即可关火,盛碟。
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重点分享:

1,做地三鲜这道菜,所有食材都要新鲜。

2,茄子腌制后,再炸,可省油一点。

有关地三鲜的做法就分享到这里,喜欢的朋友们多多点赞和关注,谢谢阅读!

地三鲜是一道全是素菜,但是味道不输荤菜,甚至比荤菜更有滋味的一道菜。

这道菜的特点就是重油,但是要做到好吃,就要做到油而不腻。

其实说起来做法也不难,还挺简单的,只不过要完整呈现出鲜浓的味道还是需要注意一些小地方的

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主料 土豆(150克) 茄子(绿皮)(300克) 青椒(100克) 调料
色拉油(100克) 酱油(10克) 白砂糖(3克) 盐(3克) 大葱(10克)
大蒜(10克) 淀粉(5克) 具体做法
1.土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加。
2.土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒切菱形片
3.下油,东北菜一般油很大,吃前考虑好。油是用来炸土豆的,下锅以后能漫过土豆稍多些
4.油温80℃以后下锅炸土豆,一般一个土豆的量是两分半到3分左右,捞出来,下茄子炸两分钟
到三分钟捞出,下青椒,下了以后,立马捞出来
5.油沥出,重新下少许油,葱花,倒蒜茸,爆香。

6.把三鲜倒进锅里,然后按日常炒菜顺序下生抽(酱油),黄酒,鸡精,盐,如果有荤汤(比
如排骨汤,猪脚汤)可下一勺,猛火煮一分钟,再加少许淀粉(水淀粉、芡粉)略炒,出锅

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小成妹风里雨里也等你们来~(ღˇ◡ˇღ)

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切好葱花、蒜片,土豆、茄子、辣椒切菱形片。

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土豆炸至微黄色时在放入茄子,茄子、土豆炸至金黄色时放入青辣椒在稍微一炸捞出。

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