成品色泽会更加好看,蔓越莓曲奇

x私房手作:蔓越莓曲奇,采用一盒一次的用量,保证了每盒曲奇当中的蔓越莓用量。一口下去,酥酥的曲奇口感,入口即化,满嘴的黄油香味。蔓越莓的酸甜感融合在口腔中,不会很突兀,
还能解一部分腻。吃了一块还想再来一块。独立包装袋,开袋即食。在工作之余,吃一块曲奇也不会弄沾手。

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PS:想试试味道的宝宝们可以私信我哦,可快递可同城配送哦。(下面是做完的配图,拍的不好见谅)

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“想做这个口味的曲奇很久了,因为家里的饼干吃不完所以没有动手。某一日突然馋的不行,顶着大太阳出去买了新鲜的小葱,马不停蹄做出来。曲奇烤制的过程中散发出来的浓浓的葱香味闻的我直流口水,出炉后没等彻底晾凉就迫不及待的拿起一块放进嘴里。感觉瞬间就被它的味道给征服了。那种香酥的口感,是蔓越莓或者玛格丽特之辈们所无法做到的。它不仅仅是酥脆的那种口感,更有一种别的饼干所没有的又酥又润的感觉。也许是因为同时添加了植物油和黄油的原因?我不得而知。但是因为减少了黄油的用量,所以吃起来并不会感觉油腻。原谅我的表达能力,实在是无法准确的说出我对它的喜爱之情。反正自从吃了这款饼干,我就不想吃蔓越莓,花生酱,玛格丽特,肉松海苔…..的各种口味饼干了。每个人口味不同,反正它是我的最爱,你不想试试吗?”

天气越来越冷,窝在家里,无事可干的时候,就很想吃点甜的。

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食材明细

其实小区附近就有几间西点屋,装修考究,陈列精美,可是我却很少光顾,我更愿意花一整天的时间呆在家里,自己动手烤几块小饼干。

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主料

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  • 黄油75克
  • 纯净水50克
  • 低粉200克
  • 3克

比如这个蔓越莓曲奇,做起来就很简单。

辅料

我喜欢提前一天去超市采购材料,在进口食品区,从黄油、糖粉,到莓干,面粉,一样一样慢慢挑选、比对,也不着急,选好了以后,如果时间还充裕,再绕到餐具区,看看有没有什么漂亮别致的盘子碟子,遇到特别喜欢的,也会完全没有抵抗力,等心满意足去结账的时候,半天就过去了。

  • 玉米油50克
  • 小葱碎30克
  • 糖粉50克

回到家,将黄油拿岀来室温软化,直到在黄油上用手指能很轻易地戳一个洞,就算软化好了。然后加入糖粉,搅拌均匀。

再打一个鸡蛋,将全蛋液分两次加入,让蛋液和黄油充分融合。

  • 葱香口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

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香葱曲奇的做法步骤

低筋面粉过筛,一次加入。

  • 图片 101准备材料。各种材料称重。黄油室温软化。小葱取绿叶子剁碎。
  • 图片 112把黄油打至顺滑。
  • 图片 123加入糖粉和盐打发至体积膨大,颜色变浅。
  • 图片 134分两次加入玉米油搅打均匀。
  • 图片 145分三次加入清水搅打均匀。
  • 图片 156打发好的黄油,非常的细滑,颜色发白。
  • 图片 167筛入低粉切拌至没有干粉。
  • 图片 178加入葱碎切拌均匀即可。
  • 图片 189把菊花裱花嘴装入裱花袋,再把饼干糊装入裱花袋中。
  • 图片 1910在烤盘中挤出花型。
  • 图片 2011放入预热好的烤箱。180度中下层20分钟。
  • 图片 2112出炉。晾凉,密封保存。

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小窍门1.饼干糊湿度很大,特别好挤。一开始还准备的布的裱花袋,结果没用上。
2.烤箱温度仅供参考。可以烤到边缘微微上色,然后利用烤箱内的余温焖一会儿,成品色泽会更加好看。

再加入切碎的蔓越莓干,仔细搅拌均匀,做成面团。

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