次有角黄,今人多皆就胆中得之

雷公云∶凡使,有四件∶第一是生神黄,赚得者;次有角黄,是取之者;又有心黄,是病死后识者剥之,擘破取心,其黄在心中,如浓黄酱汁,采得便投于水中,黄沾水复硬,如碎蒺藜子许、如豆者、硬如帝珠子;次有肝黄,其牛身上光,眼如血色,多玩弄,好照水,自有夜光,恐惧人,或有人别采之,可有神妙之事。

味苦,平,有小毒。主惊痫寒热,热盛狂
,除邪逐鬼,疗小儿百病,诸痫热,口不开,大人狂癫,又堕胎。久服轻身增年,令人不忘。生晋地平泽,于牛得之,即阴干百日,使时燥,无令见日月光。

– 咸蛋黄鸡翅 –

凡用,须先单捣,细研如尘,却,绢裹,又用黄嫩牛皮裹,安于井面上,去水三、四尺已来,一宿至明,方取用之。

陶隐居云∶旧云神牛出入鸣吼者有之,伺其出角上,以盆水承而吐之,即堕落水中。今人多皆就胆中得之。多出梁、益。一子如鸡子黄大,相重迭。药中之贵,莫复过此。一子及三、二分,好者值五、六千至一万。唐本注云∶牛黄,今出莱州、密州、淄州、青州、
州、戎州。牛有黄者,必多吼唤,喝迫而得之,谓之生黄,最佳。黄有三种∶散黄粒如麻豆;慢黄若鸡卵中黄糊,在肝胆;圆黄为块,形有大小,并在肝胆中。多生于
特牛,其吴牛未闻有黄也。臣禹锡等谨按药性论云∶牛黄,君,恶常山,畏干漆,味甘。能辟邪魅,安魂定魄,小儿夜啼,主卒中恶。吴氏云∶牛黄,无毒。牛出入呻者有之,夜光走角中,牛死入胆中,如鸡子黄。日华子云∶牛黄,凉。疗中风失音,口噤,妇人血噤,惊悸,天行时疾,健忘,虚乏。

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图经曰∶牛黄,出晋地平泽,今出登、莱州,它处或有,不甚佳。凡牛有黄者,毛皮光泽,眼如血色,时复鸣吼。又好照水,人以盆水承之,伺其吐出,乃喝迫,即堕水中,既得之,阴干百日。一子如鸡子黄大,其重迭可揭折,轻虚而氛香者佳。然此物多伪,今人试之,皆揩摩手甲上,以透甲黄者为真。又云此有四种∶喝迫而得者名生黄;其杀死而在角中得者,名角中黄;心中剥得者,名心黄,初在心中如浆汁,取得便投水中,沾水乃硬,如碎蒺藜或皂荚子是也;肝胆中得之者,名肝黄。大抵皆不及喝迫得者最胜。凡牛之入药者,水牛、
牛、黄牛取乳及造酥、酪、醍醐等,然性亦不同,水牛乳凉,
牛乳温,其肉皆寒也。其自死者皆不可食。其酥以合诸膏,摩风肿,
跌血瘀,则牛酥为强,醍醐尤佳。又有底野迦,是西戎人用诸胆和合作之,状似久坏丸药,赤黑色,今南海或有之。又中品有牛角
,用水牛、黄牛久在粪土中烂白者,主赤白下,烧灰末服之。沙牛角
,主下闭血瘀,女子带下,并烧灰酒服。崔元亮《海上方》治喉痹肿塞欲死者。取沙牛角,烧刮取灰,细筛,和酒服枣许大,水调亦得。又小儿饮乳不快,觉似喉痹者,亦取此灰涂乳上,咽下即瘥。黄牛胆以丸药,今方∶腊日取其汁和天南星末,却内皮中,置当风处,逾月,取以合凉风丸,殊有奇效。

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黄犍牛、乌牯牛溺,并主水肿,利小便。杨炎《南行方》疗香港脚,小腹胀,小便涩,取乌特牛溺一升,一日分服,腹消乃止。下水肿,取黄犍牛溺,一饮三升,不觉,更加服,老小减半亦可。牛屎烧灰敷灸疮不瘥者。口中涎主反胃。老牛涎沫主噎。口中
草,绞汁,主哕。自余齿、髓、心、肝、肾食之皆有益,方书鲜用。又马乳、驴乳、羊乳,大抵功用相近。而驴、马乳冷利,羊乳温补,马乳作酪弥佳耳。又下条败鼓皮,主蛊毒,古方∶亦单用,烧灰服之,并牛之类,用之者稀,故但附于其末。

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雷公云∶凡使,有四件∶第一是生神黄,赚得者;次有角黄,是取之者;又有心黄,是病死后,识者剥之,擘破取心,其黄在心中,如浓黄酱汁,采得便投于水中,黄沾水复硬,如碎蒺藜子,许如豆者,硬如帝珠子∶次有肝黄,其牛身上光,眼如血色,多玩弄好照水,自有夜光,恐惧人,或有人别采之,可有神妙之事。凡用,须先单捣,细研如尘,却绢裹,又用黄嫩牛皮裹,安于井面上,去水三、四尺以来一宿,至明方∶取用之。圣惠方∶初生儿至七日口噤。以牛黄少许细研,淡竹沥调下一字,灌之。更以猪乳点口中,瘥。又方∶治小儿腹痛夜啼。

[ 食材 ]

仰目。牛黄一大豆研,和蜜水服之。姚和众治小孩初生三日,去惊邪,辟恶气。牛黄一大豆许,细研,以赤蜜酸枣许熟研,以绵蘸之,令儿吮之,一日令尽。

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衍义曰∶牛黄,亦有骆驼黄,皆西戎所出也。骆驼黄极易得,医家当审别考而用之,为其形相乱也。黄牛黄轻松,自然微香,以此为异。盖又有
牛黄,坚而不香。

鸡中翅10只 生咸蛋黄3-4个 葱段1小把

姜3片 盐1大勺 白胡椒粉1小勺

辣椒粉2小勺 米酒1小勺 白芝麻

炸糊:低筋面粉100g 红薯淀粉100g

泡打粉1/2小勺 水200ml

1大勺=1 table spoon=15ml

1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

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