ag压游1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟,加入冰糖

食材:牛腩一斤,西红柿三个,土豆两个,小葱一根,盐一勺,老抽适量,姜一块,大蒜几粒,香叶几片,花椒一小撮,八角几个。

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  1. 锅中热油,油热加入葱姜、花椒、八角、干辣椒炒香,倒入老抽

搅拌均匀后加入整瓶红酒

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炒锅热油放姜片、花椒爆香

4、接着下洋葱西红柿,撒一勺白糖继续翻炒。

烹入红葡萄酒,加入番茄酱炒匀

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用料

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加入土豆块和胡萝卜块,调入盐、糖和胡椒粉,继续小火炖煮15-30分钟至土豆熟透即可白菜炖牛肉

做法:

锅内倒入基本没过牛肉的滚水,加入冰糖,老抽,洋葱切成两半,剥皮入锅

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牛肉;山药;食用油;姜片;生抽;料酒;干辣椒;葱花

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焯过水的牛肉放入,也煎一下表面,至微微有焦痕。

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锅内热油,冷油爆香花椒,拍散的大蒜还有姜片,下牛肉快速翻炒一分钟后加入料酒和生抽,翻炒均匀

6、牛腩捞出来。

土豆我是充分洗干净后连皮切大块的。铸铁锅中火预热1-2分钟,倒油,把土豆块煎一下,煎到切面微微有焦痕,盛出备用。

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加入足够的清水,烧开后转小火慢炖2-2.5小时至牛肉酥软

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用料

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胡萝卜去皮切块

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放入白菜翻炒一小会,加水或高汤

15、加适量的热水没过牛腩,大火煮开,然后转小火,根据锅的受热程度炖两个小时左右。

加开水,没过肉,中火煮开后盖好盖子转小火炖40分钟。

小贴士:

牛肉切块,放到煮开的水里过水,撇掉血沫

10、姜、蒜切好。

炒锅加热后倒入植物油烧热,下土豆块大火煸炒至表面微黄盛出

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做法

12、倒牛腩进去翻炒。

然后加香叶、八角、花椒、冰糖。

8、将西红柿切小块备用。

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大火煮开后转最小火煮2个半小时到三小时,最后半小时土豆切大块放入锅里,一起翻炒均匀,放盐调味

1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用温水清洗干净。

做法

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牛肉切方块入滚水,捞起沥干水分备用,山药洗净去皮切块

材料:牛腩、土豆、姜葱、花椒、老抽、山楂、盐、八角、干辣椒。

蘑菇一切为二

4、西红柿上面划两刀。

炒锅中牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,炖1小时左右至牛肉酥烂

17、出锅撒上小葱,热腾腾,香喷喷。

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用料

3、牛腩冷水入锅,加几片香叶除腥,水烧开就关火,这样可以充分逼出牛肉中的血水和脏物。

盖上锅盖焖几分钟

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放入牛肉翻炒至七八成熟

9、土豆切大块。

把之前煎过的土豆块倒进去,翻拌一下,尝尝咸淡,盖好盖子再炖20分钟至汤汁收浓,几乎没什么汤的状态。每个人家的锅具和火力不一样,时间仅供参考哈,做饭是件很灵活的事儿。

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牛肉切块后入沸水中焯10分钟捞出洗净

11、油锅烧热,下姜,蒜,香叶,花椒八角炒出香味来。

土豆和胡萝卜也去皮切块

7、把西红柿外皮撕去。

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用料

13、待牛肉香味也炒出来,把西红柿倒进来翻炒,西红柿过油之后营养才能被激发出来。

待肉转色后加入面粉

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土豆炖牛肉

  1. 加水大火烧开,转小火炖煮一小时四十分钟

蒜头去皮压扁

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放入牛肉块及洋葱块,略炒

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