冷冻后的花生米炸后更脆,捞出沥油

现代人压力越来越大,不论是应酬还是为了缓解压力,都会喝酒。喝酒适量对人有好处,但是喝多了对人身体不好。
“酒鬼”们注意了!小编给大家推荐一种菜,这菜护肝养肝,1块只要2块钱,不吃亏大了,这菜就是豆腐。豆腐素有植物肉的美称,含有丰富的钙质、蛋白质、
脂肪酸、维生素E,可以健脾养胃、补血,护肝养肝,祛酯降压。豆腐也是物美价廉的利好食材,现在成为百姓餐桌上的常客。今天小编教大家一款宫保豆腐,赶紧学起来吧,记得转发收藏哦。宫保豆腐

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蒜香排骨

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4张图片

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配料:

“豆腐可以补充钙质及蛋白质,是物美价优的利好食材,也是百搭的大众食材,因此,成为百姓餐桌上的常客。这款宫保豆腐,搭配了富含不包含脂肪酸及维生素E,还可以健脾养胃,补血的花生米,让食客在享受美味的同时,还达到了养生保健的目的。备孕期的女性朋友食用更是好处多多。”

食材:排骨500克、蒜10瓣、姜2片、淀粉适量、生抽适量、糖适量、盐适量、胡椒粉适量;

花生米 100克、豆腐 400克、花生油 60毫升、 盐 3克、醋 10毫升、白糖
10克、老抽 5毫升、生抽 5毫升、葱姜 5克、花椒 4克、 红尖椒 3克、 辣椒
20克

食材明细

做法

烹饪步骤:

主料

1.蒜头切末;排骨洗净;排骨洗净去血水后,捞出沥干水分,我一般用厨房纸吸干水分。

1.花生米用冷水浸泡20分钟

  • 花生米100g
  • 豆腐400g

2.加蒜蓉,糖,盐,生抽,一点胡椒粉,姜片,抓匀后腌制半个小时;加适量淀粉;抓匀,是这样的状态。

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辅料

3.热油锅,油温升高后,下排骨炸制;转中火(一定要注意調整火候,中火!!!油溫太高容易糊哦!),稍微定型后再翻动排骨;捞出沥油;

2.剥皮入冰箱冷冻。冷冻后的花生米炸后更脆

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 白糖适量
  • 老抽适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 花椒适量
  • 红尖椒适量
  • 辣椒适量
  • 适量

4.转大火,待油温升高后转中火复炸一次。(这个时候一定要快速翻动,不然蒜容易焦哦);四五十秒后捞出即可。装盘。

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大盘鸡

3.花生米入锅炸熟捞出,沥干油

  • 其他口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

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宫保豆腐的做法步骤

食材:整鸡,土豆,青椒,红椒,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱段,姜片,生抽,老抽,白糖,番茄酱,柠檬汁

4.用醋、白糖、老抽、生抽、盐调好碗汁

  • 图片 81花生米用冷水浸泡20分钟。
  • 图片 92剥皮入冰箱冷冻。冷冻后的花生米炸后更脆。
  • 图片 103花生米入锅炸熟。
  • 图片 114用醋、白糖、老抽、生抽、盐调好碗汁。
  • 图片 125豆腐切成小块,入锅炸至微硬后捞出沥油。
  • 图片 136锅里留少许底油,辣椒入锅过油后盛出。
  • 图片 147起油锅,葱姜末入锅煸香。
  • 图片 158花椒、红椒入锅煸香。
  • 图片 169豆腐入锅炒。
  • 图片 1710倒入碗汁炒。
  • 图片 1811辣椒入锅炒。
  • 图片 1912关火,花生米入锅炒。
  • 图片 2013炒均匀即可出锅装盘。

做法:

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小窍门1、炸豆腐的油温不宜太高,4成热即可。
2、爆火炒。

1。整鸡清洗干净去头和PP,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。

5.豆腐切成小块,入锅炸至微硬后捞出沥油

2。热锅上油,油热后,倒入八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香。

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3。倒入鸡块翻炒2。3分钟,倒入生抽,老抽,白糖炒至上色。

6.锅里留少许底油,辣椒入锅过油后盛出

4。加入没过鸡块的开水,大火烧开后加入番茄酱,并挤入几滴柠檬汁,盖上盖转小火20分钟左右。

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6。倒入青红椒块,调入盐,胡椒粉调味,大火收汁即可。

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