发酵至两倍大取出发酵好的面团,白菜小蒸饺的做法

三叔公介绍;朋友们看了都说舍不得下口,这个花朵饺子可不是只徒有其表哦!蒸出来味道超级棒!喜欢的朋友赶紧学做起来吧!

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用料

发酵至两倍大取出发酵好的面团,白菜小蒸饺的做法。白菜寓意百财聚来,吉祥喜庆,也非常适合时令、节日的庆祝仪式。家长们可以做给宝宝们吃,过年的时候也用得上呀,自从白菜蒸饺学会这样调馅,我家三天两头吃一次,比三鲜馅还鲜,好看又好吃,喜欢的朋友快来试试吧!

需要食材

面粉300克+150克;水130克+75克;酵母4克+2克;红曲粉0.4克;糖30克+10克;豆沙若干;红豆若干

用料

绿色面团制作:高筋面粉150g 清水80g 菠菜250g

做法1、材料全家福2、另外一个白色的面团材料在上面的+后面。1、酵母在水里溶解。2、将30G砂糖、130G酵母水和0.4G红曲粉倒入300G面粉中搅拌成絮状。3、揉面团至表面不粘手,放入容器发酵40-60分钟。手指戳下不反弹面团发酵完成。开始制作造型。捏小猪的造型。做完后放入蒸笼,由于蒸的时候会变大,所以要分开一些哦。水开以后蒸10分钟就好啦!人见人爱小佩琦豆沙包完成。

牛肉150克

玉米 一条前腿肉150g 生抽一勺 盐2g 胡椒粉适量

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番茄75克

白色面团制作:高筋面粉150g 水80g

用料

葱4克

做法步骤

面包粉200克;低筋面粉50克;牛奶70克;水50克;蛋液50克;白糖30克;黄油20克;酵母粉3克;盐3克

姜4克

1.

做法面包机活好面,发酵至两倍大取出发酵好的面团,分成7或者8份自己随意分就行我第一次分了7份第二次分了8份,滚圆,盖好保鲜膜松弛15分钟取一份包好豆沙用擀面杖擀成牛舌状,用小刀划出口子然后卷起来两头压好割口子的时候不要割太长,我拍照的这个口子割太长的样子不好看均匀的摆到烤盘上放入烤箱进行二次发酵发酵的时候放一碗热水发酵完成刷蛋液我的烤箱温度偏高所以我用150度烤12-15分钟根据自己的烤箱进行烘烤我的温度和时间仅供参考烤好出炉,晾凉了放袋子里存放尽快吃完

香油4毫升

准备好做面皮所需要的材料!

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无添加酱油8毫升

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用料

盐适量

2.

①主材料:;面粉250g;水120g;干酵母3g;细砂糖15g;玉米油5g;可可粉5g;②馅料:;豆沙馅200g;紫薯馅200g;③其他:;清水1碗;小号圆形裱花嘴1个

菠菜汁25毫升

把菠菜叶放入搅拌机里,加入80g水!

做法把除去可可粉之外的所有主材料揉成光滑的面团。放入一个干净的盆里,盖上保鲜膜放在温暖处进行发酵,发酵至2倍大即可。发酵好的面团在案板上按揉排气,然后分出一个50g的小面团,大面团盖保鲜膜松弛5分钟。小面团加入可可粉揉成可可面团。*可可粉分次加入,面团变干可以在手上沾些水,比较好揉。白色的面团平均分成8份,揉成圆形,盖上保鲜膜松弛5分钟。等待的时间把豆沙馅和紫薯馅平均分成8份,一份50g。取一个面团,用手掌压扁之后擀成圆形,然后包入馅料。像包包子一样包起来,收口捏紧,口朝下摆放。都做好之后,放到蒸屉上。开始做熊猫耳朵,可可面团分出一半,搓长。平均切成16份,分别揉圆,然后按扁。耳朵稍微做大点,蒸好之后会变得不明显。接着做眼睛,把剩下的一半可可面团,用擀面杖擀薄。用裱花嘴的后端压出16个圆。然后把这16个圆片擀成椭圆形,不要太厚,不然蒸好之后眼袋会很大。再用裱花嘴的前端压出眼珠,把两个眼珠合成一个,揉圆,做鼻子用。把熊猫的耳朵、眼睛、鼻子分别在盛放清水的碗里沾几下,把耳朵压在熊猫头的下面,眼睛和鼻子放在合适的位置,粘不住的话就多抹点水。然后进行发酵,发好之后上锅蒸就可以了。冷水起蒸约17分钟,开水约12分钟。稍微晾凉就可以吃了~掰开之后有点残忍的赶嚼啊。。。其实很美味的,闭着眼睛吃吧

高筋面粉100克

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水25毫升

3.

用料

白菜小蒸饺的做法

搅打一分钟左右,成泥状即可!

鸡蛋4个;牛奶60g;玉米油20g;细砂糖54g;蜂蜜20g;盐2g;低筋面粉200g;泡打粉5g;豆沙馅适量

1.制作面团菠菜榨汁,大约需要40克菠菜可以榨出25ml的菠菜汁。高筋面粉50g加入菠菜汁,搅拌均匀,揉成面团。高筋面粉50g加入水,搅拌均匀,揉成面团。面团静置30分钟,这样皮可以擀比较薄,而且不容易破。

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做法除低粉和泡打粉外,其他所有材料混合均匀,我家没蜂蜜,用了等量的细砂糖代替。混合后用手动打蛋器适当打发一下,能让后面烙的时候发得蓬松一点。低粉和泡打粉混合过筛后倒进步骤1做好的糊中,拌匀至没有面粉颗粒。注意不要打圈搅拌得太厉害,会起筋。然后静置5分钟。取平底不粘锅,不用放油,开小火(最小火,我调到一朵火的最小火力)待锅稍微热了以后,用汤勺勺起一勺面糊,从高处倒落下来,手不要移动,让面糊的下落点一直处于中间,它会慢慢扩散成一个圆。摊的面饼越来,饼越圆。面饼布满气孔就可以翻面了。翻面后再烙10秒就可以出锅冷却了。豆沙馅是我自己炒的,制作步骤就不说了,我是图自己炒的豆沙甜度可以自己控制,大家可以去买现成的,只是我觉得太甜而已。将豆沙馅抹在一块面饼上,摊匀,盖上另一块面饼,轻轻压紧。大功告成小朋友超喜,我也超级爱吃

2.制作馅牛肉切成2cm立方的小块,加入葱末和姜末,用搅拌机打成肉泥。番茄顶部划十字,用沸水烫,去皮。番茄肉切成小粒。把前两个步骤的肉泥和番茄粒搅拌在一起,加入香油、酱油、适量的盐,搅拌均匀,馅就做好了。

4.

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3.制作面皮把绿色面团擀成长方形的片,把白色面团搓成长条,放在绿色面皮中间,把绿色面皮捏在一起,搓匀。

在一个碗上放个过滤网,把菠菜渣过滤掉,留下汁备用!

用料

4.制成5g大小的剂子,再擀成皮,面皮就做好了。

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豆沙包面皮用料9个量;高筋面粉150克;黄油20克;盐1.5克;鸡蛋液10克;糖30克;水80克;酵母3克;奶粉5克;豆沙馅儿用料;豆沙馅180克(每个豆沙包放20克豆沙馅,提前分好,放入冰箱冷冻);表面装饰;鸡蛋液

5.制作白菜饺子面皮中间放馅,不要放太多,把面皮捏起来,捏成五角星的形状。

5.

做法将豆沙包面皮用料除黄油外放入面包机揉成基本扩展面团后,加入黄油,柔至完全拓展阶段,出现完美手套膜发酵至2.5倍大,手指沾少许面粉再面团上戳个洞不回缩即发酵完成将面团取出在案板上进行排气,也可用面包机和面功能进行排气将排好气的面团平均分成九份,醒15分钟,注意盖上保鲜膜,防止面团干裂取出在冰箱冷冻好的豆沙馅儿(不要冻的太硬,软硬适中,我基本冻了15到20分钟,时间自己掌握下),取一个面团将豆沙馅儿包在里面,收口收紧。包完后就是这个样子,放在烤盘中放入烤箱,发酵功能,进行二次发酵将发酵好的豆沙包取出,在表面刷一层蛋液,喜欢的也可以在上面做些装饰,撒点黑芝麻,杏仁片之类,我比较懒,嘿嘿,同时烤箱180度预热(为嘛有两个亲一起啦,咳咳,注意形象)烤箱预热好后,将刷完蛋液的豆沙包再次放入烤箱中层,烤十五分钟至表面上色即可

6.用拇指把五个角推成波浪形的花边,好像白菜的叶子。

把菠菜汁倒入面粉里搅拌成絮状,然后用手揉成光滑的面团!

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7.之后把叶子的角向中间折,黏在旁边的叶子下面。在叶子根部,捏一捏,修整一下,白菜饺子就制作好了。

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用料

8.蒸制,放在烹调纸或者胡萝卜片上蒸15分钟就好了。

6.

白色发面团;彩色发面团;豆沙

小贴士

封上保鲜膜静置半个小时左右!

做法准备一块白色发面团和一块彩色发面团。把两个面团分别擀成面皮,两个面皮重叠在一起再擀,使两个面皮粘合在一起,然后卷起,切成段。把一段面剂擀成椭圆形。尽量减少擀的次数,这样花纹会更清晰。在面皮上压出印,压到一半处即可,我用水果刀背压的。用刮板也可以。然后在压印的边缘往里推推,形成贝壳边儿。用筷子在面皮两边往中间夹。翻过来,放上豆沙馅儿。没有豆沙的话放一颗红枣假装是珍珠。在面皮边缘抹点清水,要少抹点,不要多了弄的湿乎乎的。把另外一半折过来就成了,因为边上抹了水,不用捏,两半自然就粘合上了。饧发一会儿,凉水上锅蒸,水开计时10分钟后关火,闷3分钟开锅盖。蒸熟后的样子,很饱满。

切番茄时出的汁加到牛肉里,搅拌均匀,让牛肉充分地吸收番茄汁,这样牛肉馅吃起来不会柴。而且,番茄肉切成粒,而不是用搅拌机打,一方面,膳食纤维可以得到很好的保护,有利肠道健康;另一方面口感也会更好。美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!

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