河南烹饪大师,精通陕菜、湘菜、新派川菜、鲁菜和融合菜品的烹调技艺

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赵陇春、年仅16岁的他踏上烹饪之旅,毕业于济南东方美食学院,1999年至2002年泾川温泉宾馆学徒、热菜、冷菜、面点;同年九月进入陕西烹饪学院学习面点;2003年至2004年兰州昆仑宾馆学习;2004年6月平凉市举办的“参麻益智杯”烹饪比赛荣获面点“二等奖”;2004年9月济南东方美食学院学习“酒店管理与中式烹调”专业,曾在学校举办的烹饪比赛中获得菜品创新“一等奖”、中式面点”二等奖“、并先后考取“中式烹调、面点、营养配餐”资格证;2005年4月荣获东方美食大赛个人热菜“金牌”;2005年8月先后分配在北京姜仔鸭海鲜大世界、天津集贤佰悦海鲜大酒楼实习;2006年6月江苏无锡山明水秀大酒店炒锅;2007年8月至2011年平凉市广成大酒店面点、炒锅、宴会厨房接待;同年兰州举办的陇菜研发菜品展示中获得团体“二等奖”2012年至2014年泾川宾馆厨师长;2015年至2017年平凉银河宾馆炒锅主管;2015年中华名厨评选大赛获得“中华技术能手”称号;2016年9月甘肃第六届饭店技能大赛获得热菜“金奖”;现任平凉市星利园炒锅、玖鸿星厨俱乐部高级会员。

国家名厨韩勇 

ag压游,从厨格言:做菜如做人,菜品如人品,预先做菜,先行做人。

韩勇,男,汉族,1979年6月出生,陕西省汉中洋县人。1997年起从事烹饪工作,现任洋县印象洋洲、洋县白云生态休闲农庄行政总监。国家中式烹调技师,国家名厨,中国江鲜烹饪大师,中华名厨,陕西餐饮突出贡献大师,陕西特级烹饪大师,陕西餐饮业优秀厨师长,汉中市餐饮业评委,汉中名厨,洋县烹饪状元,国家名厨编委会汉中分会副会长,中国烹饪协会新星俱乐部会员,陕西省名厨专业委员会工作区秘书长,汉中市饭店与餐饮行业协会名厨委员会副秘书长。

从事烹饪研究与实践20年,精通陕菜、湘菜、新派川菜、鲁菜和融合菜品的烹调技艺,对陕南地方土席菜品方面也有较深造诣。韩勇在继承传统陕菜技艺的基础上,兼收南北各菜系之长,融会贯通,勇于改进,不断推陈创新。为提升和完善技术与管理技能,他辗转成都、西安、新疆、汉中等地进修学习,并在考察中吸取各地菜肴烹饪特色,拜访烹饪名家,虚心求教,结合当地有机食材融合出新,形成他自己的烹饪风格。由他创新制作的洋洲佛手、地耳金钱肉、五彩菊花羊面、汉钟螺丝肉、洋洲红焖、葵花糟肉等菜品为行业内外公认的创新名菜和传统名菜。韩勇在传承陕菜的同时,也把培养陕菜技艺接班人当作自己义不容辞的职责,近些年已为社会培养出二十多个陕菜精英,多数已成为行业骨干。

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业绩成果

1999年担任洋县星月楼凉菜主管;2000年至2003年任洋县千禧饭店厨师长,同年在城固新东方酒店进修学习;2004年在海源酒楼担任厨师长;2005年至2006年在洋县长保酒店、朱鹮酒店担任厨师长;2006年至2009年担任洋县白云宾馆、开明酒店厨师长;2009年9月创立洋县韩氏真味面馆、韩氏卤菜馆;2015年被陕西省烹饪餐饮行业协会聘任为名厨专业委员会工作区秘书长,2016年被汉中市饭店与餐饮业协会聘任为名厨委副秘书长。

2006年10月在陕西省烹饪技能比赛荣获个人热菜铜奖;

2007年5月参加洋县古秦洋杯烹饪大赛荣获个人热菜一等奖、冷品二等奖,并被县政府授予“洋县烹饪状元”称号,同年8月在陕西省烹协成立20周年庆典表彰活动中,荣获陕西餐饮业优秀厨师长称号,同年11月获得汉中市第四届烹饪大赛个人热菜二等奖,制作的“兰花地耳酿竹笋”被评为汉中名菜,同年12月荣获首届陕菜品牌创新烹饪大赛陕菜优秀奖,创制的“五彩菊花羊面”荣获金牌陕菜奖,并被评为陕西名菜,他自主研发的“珊瑚鱼”、“酒鬼霸王肘”、“汉水飘香鱼”品种先后被汉中市商务局评为汉中名菜,其中创制的“兰花地耳酿竹笋”、“五彩菊花羊面”被列入《陕西烹饪大典》,“神仙豆腐仿熊掌”、“五彩菊花羊面”被列入《汉中美食大典》一书;

2009年3月荣获第六届全国烹饪技能竞赛个人热菜金奖,被陕西省烹饪餐饮行业协会授予陕西烹饪大师称号。

2015年被评为中国江鲜烹饪大师、中华名厨称号,荣获首届陕西厨师烹饪技艺大比武烹调技术类特金奖、果蔬雕刻类特金奖、面点制作类特金奖,获得陕西省烹饪餐饮行业协会授予陕西省特级烹饪大师称号;

2016年参加第二届全国厨师技术大比武,荣获华山论剑西北赛区烹调常规赛获得金奖、烹调红烧赛银奖,在第二十六届中国厨师节上荣获中国陕菜品牌创新大赛红烧项金厨奖、常规项金厨奖、甜菜项银奖,并获得中国水果宴创新大赛个人特金奖、创作的洋洲风情宴获得团体赛金奖;

2017年元月被汉中市商务局授予汉中名厨荣誉称号,获得陕西省餐饮业商会授予2016年度陕西餐饮突出贡献大师,被汉中市商务局选拔为汉中市餐饮业评委,被国家名厨编委会授予“国家名厨”荣誉称号,他的业绩及代表作品被列入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。

 

 

年年岁岁花相似,岁岁年年人不同。不断的学习让赵陇春变化非常大,也正是这份坚持学习的心,让他一步步走向成功,诸多比赛中以优异的成绩回报自己是一份努力、也是一份汗水,只有这样去打磨自己,往后余生、烹饪之路无悔无怨。

陈伟,男,汉族,1971年3月生,河南开封人,祖籍河南长垣,现任郑州和会馆酒店总经理,河南陈家官府菜第五代传人,中国顶级烹饪大师,餐饮业国家级评委,河南烹饪大师,豫菜名厨,入选中国中生代50位名厨之列,曾为《时代周刊》封面人物,河南职业技术学院客座教授,河南省名厨专业委员会副秘书长,河南省豫菜文化研究会副秘书长,开封市十大杰出青年。

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精通豫菜烹调,旁通粤菜、湘菜、鲁菜、川菜等菜系,博采众长,敢于创新,代表作品有套四宝、鲤鱼焙面、烧臆子等。

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与中国饭店协会青年名厨委员会执行主席、西安玖鸿餐饮管理有限公司董事长马鹏海先生合影留念

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辗转各地打拼、习惯一个人默默的前进,多年来赵陇春总结出自己想要很大的提升就是没有靠着团队的平台发展,通过身边人介绍、认真了解后加入玖鸿这个大家庭,在董事长马鹏海先生的带领下从厨艺提升到为人处事,都得到了很大的提升,在资源共享、抱团取暖的时代,只有紧跟时代步伐,才能更好的去发展自己的事业。

 

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1986年
跟随祖父陈景和等前辈学习厨艺。

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1989年
在商业部沈阳宫廷菜培训班学习。

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1990年
分别在开封及河南省举办的首届“创业杯”青工烹调大赛中夺得第一名,被共青团河南省委命名为“新长征突击手”、“烹调技术能手”称号,同年十一月在全国青工烹调大赛中获优秀奖。

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1991—1992年
在吉林省商业技校师资大专班(烹饪系)学习,毕业后分别任开封市宋都宾馆厨师长、河南省黄河迎宾馆厨师长。

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